麺屋 侍の特製極味

2010年3月22日に食べました。
No.10.044

立川にある麺屋 侍にて特製極味を食べました。

具はクラゲ、チャーシュー、わけぎ、味玉、海苔。薬味はテーブルには無く、入り口付近にある有る壺から小皿に自分で取り分けてくるシステム。

スープは豚骨で臭みもほとんど感じられない上品な味。若干魚介だしも感じたのは気のせいかな？

麺は極細ストレート。「カタ」でオーダーしたので、替玉は「バリカタ」でお願いしたのですが、余り変化は無かったです。しかし、湯切りのも良好で、ぬめりも無く歯応えプチプチの風味の良い麺でした。量が少ないと言う意味では無く、あと一玉食べたいくらいでした。(下の写真は替玉投入後)

上品な豚骨でした。

特製極味 850円 + 替玉100円

お店HP　http://www.arearea.co.jp/ramensquare/samurai.html

お店はここ

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