今日は曇り
雪かも？と 早くから情報がでていましたが
雪雲がかからなかったらしく 雪ゼロ
ただし お日様がないために とても寒い一日です。
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今朝 長いもの箱をみたら
「今日はかるかん 作ってみよう～♪」
モードになりまして
やってみました～
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ネットで少し調べただけですが
１．泡立てた 卵白を 混ぜるパターン
２．卵白なし パターン
の大きく２種類あるようでした。
基本は
すりおろした 山芋 １００ｇ
上新粉 １００ｇ
砂糖 ７０ｇ
水 １００ｍｌ
そこに １．では 泡立てて メレンゲにした
卵白を加える
ということのようです。
長いもを すりおろして
すり鉢で すって
卵白を加えるパターンでは
メレンゲを作って
やまいも＋メレンゲ チームと
上新粉＋砂糖＋水とを あわせて
容器にいれて蒸す
卵白なし組は
やまいもに
上新粉＋砂糖＋水を混ぜたものを あわせて
容器にいれて 蒸す
蒸しあがって
卵白を加えたほうが 膨らんでおります
かるかんの味がします。
で、両方の味を比べてみたところ
やわらかいのは 卵白を加えたほうですが
加えないほうが 好みかも？ です。
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一度に使う量の １００ｇ というのは
長いもの長さにして １０ｃｍかそこらで
あまり 長いもを 大量に使うわけではありません。
かるかんが 長いもと 上新粉さえあれば
かんたんにできる
ということで 今回の試みは 成功かな？
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空まで かるかんみたいな雲です。