かぶとホタテのサラダ

かぶとホタテのサラダの作り方。
レモンドレッシングで引き締まった味に仕上がります。



【材料　2人分】
かぶ　2ヶ
ホタテ(刺身用)　お好みで

☆レモン汁　大さじ2
☆オリーブオイル　大さじ2
☆粒入りマスタード　小さじ1
☆塩　少々
☆こしょう　少々

パセリ　適宜

（作り方）
1.かぶは葉の根元を少し残し切り落とす。
　かぶをうすいくし形に切る。
2.かぶに軽く塩をふる。
　表面に水分が出て少ししんなりとしてきたら、塩を洗い流し水分を拭き取っておく。
3.☆の材料を混ぜ合わせる。半量をホタテにかけマリネする。
4.皿にかぶを並べ、その上にホタテを置き残りのドレッシングをまわしかける。
　パセリのみじん切りを散らす。



酸味が強いと感じる場合は、レモン汁を減らし、オリーブオイルを多めにしてください。
写真ではトマトも添えてありますが、こちらはお好みで。