ぶりのラグー

ぶりといえば、照り焼きが定番の我が家。
今回は趣向を変えてラグーにして、パスタと一緒にいただきました。

(材料)
ぶり 2切れ
ニンニク 1かけ
玉ねぎ 1/2ケ
白ワイン　大さじ3
トマト缶 1缶(ダイスカットがおすすめ)
トマトソース 1/2瓶
オリーブオイル 適量
塩 少々
胡椒 少々

(作り方)
1.ニンニク、玉ねぎをそれぞれみじん切りにする。
2.ぶりは表面に塩を振って30分おく。その後、熱湯をかける。
(これでぶりの臭みが和らぎます。)
　ぶりを1cm角に切る。
3.鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で炒める。
4.ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火で炒める。
　玉ねぎに油がなじんだらぶりを加え、全体をかき混ぜる。
5.白ワインを加える。アルコール分がとんだら
　トマト缶とトマトソースを加える。
　(ホールトマトの場合はつぶしながらまぜる。)
6.ふたをして20～30分くらい煮込む。
　最後に塩、胡椒で味を整える。

今回はショートパスタにしましたが、ロングパスタのソースとしても抜群です