ＯＲＡＣ＝Oxygen Radical Absorbance Capacity=活性酸素吸収能力
１位 クローブ（丁子／丁香） 粉末 314,446
２位 スーマック ふすま 312,400
３位 シナモン（ニッキ） 粉末 267,536
４位 ソルガム 糠、生 240,000
５位 オレガノ（ハナハッカ） 乾燥 200,129
６位 ターメリック 粉末 159,277
７位 アサイーベリー （フリーズドライ） 102,700
８位 ソルガム 黒、糠 100,800
９位 スーマック 種子、 生、 86,800
１０位 ココアパウダー 無糖 80,933
１１位 クミンシード 76,800
１２位 マクイベリー 粉末 75,000
１３位 パセリ 乾燥 74,349
１４位 ソルガム 赤、糠 71,000
１５位 バジル 乾燥 67,553
１６位 ベーキングチョコレート 無糖 49,926
１７位 カレー粉 48,504
１８位 ソルガム 高タンニン種 45,400
１９位 チョコレート ダッチプロセス パウダー 40,200
２０位 マクイベリージュース 40,000
２１位 セージ 32,004
２２位 マスタードシード 黄色 29,257
２３位 ショウガ（生姜） 粉末 28,811
２４位 胡椒 27,618
２５位 タイム 生 27,426
２６位 マージョラム 生 27,297
２７位 ゴジベリー（クコ 25,300
２８位 米糠 24,287
２９位 チリパウダー 23,636
３０位 ソルガム 黒 21,900