ブログをご覧頂き、ありがとうございます。
先週の話ですが、
今年2回目のイカナゴ釘煮を作りました。
前回はイカナゴが1cmほどと余りに小さかったせいか
あっという間に親子 で1kg完食
今年は寒かったからか、彼岸を過ぎてもまだ2～3cm。
しかも1kg550円
よっしゃ、もう一回作ろ
1回目についてはこちら↓（材料・分量も書いてます）
http://ameblo.jp/herniann/day-20110303.html
今回は詳しい写真入りです（笑）
②ショウガを切る
細切りって、全然細くないやん・・・
③煮汁を作る
前回は土鍋でしたが、重いので、普通の鍋で。
イカナゴ用にアルミ鍋を使う方も多いです。
やっぱりショウガが太い(笑）
でも、これぐらいでも十分OKです。
④イカナゴを数回に分けて静かにいれる
携帯なので光の加減で色がイマイチですが・・・
箸やオタマはつかわない！
⑤強火で15分くらい煮る
鍋を回しながら煮ていきます。
前回の土鍋はここで失敗だったと気づきました(笑）
⑥中火にして、中央に穴を開けたアルミホイルを
落とし蓋がわりに使う
15～20分煮て煮汁が減ったら弱火に
焦げないように鍋を揺すって混ぜる
⑦煮汁がなくなったらザルか大きな平皿にあけ、
粗熱を取って出来上がり
これが煮汁がなくなった状態です。
実際はもっと濃い色です。
ザルにあけた状態です。
イカナゴ１kg用のタッパ。
なんと、明石や神戸(多分西部のみ？）では
郵便局でイカナゴ送付用パックを売っています。
エクスパック５００にイカナゴ用タッパが
オマケでついてくる！
ただし、期間限定です。
今年は息子も結構食べています。
(以前、一度焦がしてイカナゴを食べなくなっていました）
ご飯がすすむので、体重管理が大変です（＾＾；）
