中まで真っ赤なイチゴでイチゴのムース

イチゴの季節ももう少しで終わりですね。

小粒イチゴは中まで真っ赤なので濃い色のピュレになります。それを使ってイチゴのムースを作りました。生クリームと合わせても濃いピンク色です。