レモンパイ

レモンパイをつくりました。


サクサクのパイに甘酸っぱいレモンクリームと生クリーム。


英国ではレモンメレンゲパイが主流なのですが、

カリカリに焼いたメレンゲは好きなのですが、表面に焦げ目をつけた生メレンゲは個人的に好みではないので、ホイップクリームにしました。






キウイアイスティー

キウイが美味しい季節です。

キウイを使ったアイスティーをつくりました。

ハチミツでやさしい甘さをプラス。




ブルーベリームース

ブルーベリーのムースケーキをつくりました。


パープル＆ホワイトのコントラストが綺麗です。






ウエスト風タルト〜ビクトリア

いただいたウエストの焼き菓子は、お馴染みのリーフパイとクッキーのほかにジャムがのったタルトがありました。


そのジャムがのったタルトの名は「ビクトリア」。

多分イギリスのビクトリアサンドイッチケーキをイメージしたものだと思います。

ショートクラスト生地にスポンジ、イチゴジャム。

ベイクウェルタルトとほぼ同じ構成です。


飾りにアーモンドをのせました。




レモンドリズルケーキと一緒にティータイムです。





ダージリン1stフラッシュのティスティング

3〜4月に収穫されるダージリン1stフラッシュのティスティングをしました。




水色はほとんど変わりのないオレンジイエローですが、茶園により風味は微妙な違いがあります。

茶葉はフラワリーな香りで、ほのかな渋みで清々しい味わいです。

時間が経つと、香りも味も少しずつ変化しています。

どの茶園が好みか？探すのも楽しみのひとつです。


レーズンサンドクッキー

レーズンサンドクッキーをつくりました。


サク・ホロのサブレにバタークリームとラムレーズンをサンドしたクッキーです。


以前作ったレシピより、簡単で作りやすいバタークリームにしました。





レモンドリズルケーキ

レモンドリズルケーキをつくりました。


甘酸っぱいレモンケーキはみなさんに気に入っていただいています。


爽やかな味わいは紅茶と一緒にティータイムにおすすめのケーキです。





通常のレモンの3倍くらいの大きさの国産レモンをいただきました。こんなに大きいのは初めて見ました。



バスクチーズケーキ

チーズケーキは大好きなお菓子のひとつです。


レアチーズケーキも好きですが、やっぱり濃厚なベイクドチーズケーキの方が好きです。


バスクチーズケーキをつくりました。






イチゴのフィナンシェ

イチゴのフィナンシェをつくりました。


イチゴパウダーを生地に入れ、焼き上がりにイチゴのアイシングをかけました。

春らしいマーガレット型で焼きました。





イチゴのフィナンシェとイチゴのスノウボールクッキー