ウエスト風タルト〜ビクトリア

いただいたウエストの焼き菓子は、お馴染みのリーフパイとクッキーのほかにジャムがのったタルトがありました。

そのジャムがのったタルトの名は「ビクトリア」。

多分イギリスのビクトリアサンドイッチケーキをイメージしたものだと思います。

ショートクラスト生地にスポンジ、イチゴジャム。

ベイクウェルタルトとほぼ同じ構成です。

飾りにアーモンドをのせました。

レモンドリズルケーキと一緒にティータイムです。

ダージリン1stフラッシュのティスティング

3〜4月に収穫されるダージリン1stフラッシュのティスティングをしました。

水色はほとんど変わりのないオレンジイエローですが、茶園により風味は微妙な違いがあります。

茶葉はフラワリーな香りで、ほのかな渋みで清々しい味わいです。

時間が経つと、香りも味も少しずつ変化しています。

どの茶園が好みか？探すのも楽しみのひとつです。

レーズンサンドクッキー

レーズンサンドクッキーをつくりました。

サク・ホロのサブレにバタークリームとラムレーズンをサンドしたクッキーです。

以前作ったレシピより、簡単で作りやすいバタークリームにしました。

レモンドリズルケーキ

レモンドリズルケーキをつくりました。

甘酸っぱいレモンケーキはみなさんに気に入っていただいています。

爽やかな味わいは紅茶と一緒にティータイムにおすすめのケーキです。

通常のレモンの3倍くらいの大きさの国産レモンをいただきました。こんなに大きいのは初めて見ました。

バスクチーズケーキ

チーズケーキは大好きなお菓子のひとつです。

レアチーズケーキも好きですが、やっぱり濃厚なベイクドチーズケーキの方が好きです。

バスクチーズケーキをつくりました。

イチゴのフィナンシェ

イチゴのフィナンシェをつくりました。

イチゴパウダーを生地に入れ、焼き上がりにイチゴのアイシングをかけました。

春らしいマーガレット型で焼きました。

イチゴのフィナンシェとイチゴのスノウボールクッキー

ストロベリーアイスティー

今年のイチゴは甘くて美味しいですね。

イチゴをピュレにしてストロベリーアイスティーを作りました。

ストロベリーアフタヌーンティー@アマン東京

アマン東京のストロベリーアフタヌーンティーを愉しみました。

イチゴと抹茶のムースケーキ

イチゴと抹茶のムースケーキをつくりました。

淡いピンクと緑が春らしいケーキです。

インド紅茶の飲み比べ

インド紅茶の飲み比べをしました。

インドの3大産地のダージリン、アッサム、ニルギリと隣接国ネパールの紅茶を飲み比べて、それぞれの特徴を確認しました。

自分の好みの紅茶をみつけたり、フードとの相性を考えるのも楽しみのひとつです。