ショートケーキのスポンジは

ケーキの基本生地のスポンジ。

ショートケーキに使うことの多いジェノワーズは共立てにした卵に粉を混ぜて作るスポンジです。

キメが細かくしっとりとしたスポンジです。

特に生クリームを使ったショートケーキによく合います。

上手に作るポイントは、

①卵は字が書けるくらいにしっかりと泡立てる。

②粉は練らないようにさっくりしっかりと混ぜる。

③溶かしバターは熱い状態で混ぜる。

ポイントを守れば、上手にできますよ。

あとは、何度も作ることです。