ご飯
玄米、梅干、海の幸mix(ふりかけに)
鰊と茄子の炊き合わせ
ブロッコリーのタルタルサラダ
ピーマンと塩こぶの和え物
しいたけの肉詰め
プチトマト
低インシュリンにする余裕はなかったので、ご飯を玄米にしました
玄米100%で炊いています
が、炊き方が普通の炊き方ではなく【びっくり炊き】という炊き方をしています
米を水に浸す必要もなく、時間も1時間かからないくらいで炊き上がり
ぷちぷち、くみくみとした食感で食べやすく、香ばしい香りがします
思った以上においしいです
ぱらぱらしているので、炒飯にもよさそうです
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米：水＝1合：水1.2～1.5倍
米1合だと、水は216～270cc
強火で15～20分、香ばしい香りとピシッパチっと音がしたら、びっくり水を入れる
びっくり水(冷水)：0.8～1.2倍
米1合だと、びっくり水は144～216cc
水を入れたらよくかき混ぜて、再び蓋をして強火で煮立たせ、10～15分煮立たせる
音と、香ばしい香りがしてきたら火を止め、そのまま5分ほど蒸らす
蒸らし終わったらよく混ぜる