こんにちは
HERB STORY Rosemaryです
今日
八百屋さんで キレイな紫大根を見つけました
さっそく 酢漬けに・・・
純米酢 水 各1カップ 昆布3㎝ほど
砂糖1/2カップ ローリエ3枚 フェンネル3枝
これをガラスのビンに入れるだけです
しばらくすると
こんなにキレイな紫色に・・・
これは ポリフェノールのアントシアニンによるもので
眼精疲労はもちろん
血液をきれいにし血行を改善 毛細血管の保護など
また 抗酸化作用にも優れています
ローリエとフェンネルで お酢にやさしい香りも添えて・・・
たくさん いただける食べやすい味に仕上がりましたよ
これから ますます冷え込みそう・・・
冬に負けない 元気なからだをつくりたいですね
