去年初めて自分で豆乳とおからを作ってみたらすごく美味しくて、時間に余裕ができたらまたつくろうと思っていました。
大豆を一晩、水に漬けるところから。
浸けておいた水も一緒にミキサーにかける。
ここまではスムースに進む。
ミキサーして液体になった大豆を鍋へ。
弱火で温めながらかきまぜます。
焦げないように注意して。
今回、大豆400グラムを使ったら、自分でするには結構な量で疲れた。
40分くらいかぎまぜっぱなしで。
もういいかなという具合は、味見をして、自分の勘で決める。
明らかに味が変わってくるので分かったよ。
袋にした布巾に入れてこす。
熱いうちにしぼる。
これが熱いのなんのって。
2回に分けてしました。
できあがった卯の花。
嬉しい瞬間！！！
そして豆乳。
やっぱり美味しい。
感動的です。
瓶に入れて冷蔵庫へ。
翌朝、若干固くなっていてまるでお豆腐。
お豆腐にするにはニガリを入れればよかったのだけど、とろとろ豆腐みたいになってた。
だし醬油をかけて食べてみたよ。
めちゃくちゃ美味しい！！！
卯の花の方は、定番の炒り煮。
鶏ささみ肉、人参、油揚げ、大根菜、ネギを入れて。
これまた最高に美味しく出来上がりました！！！
タッパに入れて保存したけど、あっという間になくなったよ。
今回も大成功でした♪
ちなみに前回の時の日記。
湯葉やスコーンも作っていたよ。
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