タラゴンの新芽
クッキングに役立つハーブはたくさんありますが、
私のイチオシは、フレンチタラゴン。
なんとも馥郁とした芳香にうっとりします。
ドライになると、酸味が際立ち、やはりタラゴンはフレッシュだな、と思います。
昨夏、数株合ったハーブ畑のタラゴンは、夏の暑さのため、だめになってしまいました。。
冬季に、庭の片隅で越冬していたタラゴン。
こちらも、秋の段階で地上部がかれて、だめかな、、と諦めかけていたのですが、
気がついたら新芽が芽生えていました。
写真は、今朝(3/18)のもの。
タラゴンは、苗もあまり出回らず、また挿し木もなかなか難しいので、この苗の頑張りに感謝!
タラゴンをバターに混ぜたタラゴンバターは絶品なのです。
この苗は、3月21日(水)に畑で開催する「ハーブのある午後」で定植しようと思います。