サムファイア（samphire）は、海岸沿いに生えているハーブです。
花ではなく、緑の草っぽい部分を食べます（＾＾）
お店では、こんな風に売ってます。
イギリス産のサムファイアは、7月頃が旬なので、これはイスラエル産です♪
茹でてから食べます♪
すぐに火が通るので、サッと茹でました。
緑でやわらかく、少し弾力があります。
塩の味が強いので、少量をサラダの上に飾ったり。
焼いた魚や貝類と一緒に、食べることが多いようです。
イギリスでも、そこまでポピュラーではなくて、珍味的な扱いだと思います。
レモンをかけて、おつまみに食べたりもするそうです(´艸`)