昨年に続き、今年も梅シロップを仕込みました。昨年は梅の実500gで作ったのですが、今年は500gで購入できず、1kgです。ちょっと多い…。
あちこちで梅を売っているけれど、だいたいどこも1kg単位です。昨年は母がどこかで500gのを安く買ってきてくれたのですが、今年は1kgしかなかったみたい。今年も安い梅を見つけたら買って来るよ！ と意気込んでいたんですが、なかなか見つからなかったようで、結局スーパーでちょっと高いのを買ってきたようです。
昨年はビンが大きかったので今年は500g用に2Lのビンを買ったのに、梅の量が多くてこれには入らず。昨年の4Lビンに入れようと思って探したら、先日、収納スペースの荷物の整理をしたときに母がビンを捨ててしまったみたいです。別のビンが残っていたけど、昨年のビンのほうがよかった…。なぜ、それを捨ててしまったのか…。
ネットで見たら、2Lビンで梅800gまでは作れるようなので、出来上がったシロップの保存用に買ってあった0.5Lのビンに梅200g分を入れれば合計で1kg分作れそう。
梅500gを冷凍しておくという方法もあるのだけど、冷凍庫がいっぱいでそんな余裕はなし。生の梅の実1kg分の梅シロップを作ります！ （梅の実を冷凍してからシロップを作るレシピもあります。早くできるみたい）
梅を洗って竹串などでヘタを取ります。キッチンペーパーで水分を拭き取って、すこし乾かします。ビンは熱湯をかけて消毒しておきます。（ガラスが割れてしまうので、あらかじめビンを少し温めておいてから熱湯をかけます）
ビンが冷めてから、乾いたビンの中に梅と氷砂糖を交互に入れます。氷砂糖は梅と同じ重さ分。今回は梅1kgなので氷砂糖も1kg。大きい瓶に800g、小さい瓶に200g。
これで、シロップに梅が浮かぶくらいまで、毎日2、3回、ぐるぐるっとビンを回してシロップを行き渡らせます。
レシピはこちらを参考にさせてもらいました。
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来年も1kg作ることになりそうなので、3Lのビンを買おうかな。たくさん作るのはいいのだけど、できあがったシロップを飲みきれないので梅500gくらいがちょうどいいのですけども。
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小分けして保存する用に買ったガラス瓶たち。
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昨年の梅シロップ作りの記事はこちら。
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※今日の写真はすべてiPhone15 Pro Maxで撮影。
