時間を食べるラーメン屋

荻窪はラーメン屋の激戦地区と言われていますが、僕が好きなラーメン屋は南口から線路際を新宿方向に２分ほど歩いた右角にある「丸長」さん。なかり濃い魚 ダシのスープは好みが別れるところです。旨味調味料も結構使っていますので、食通グルメ派の人には不人気かもしれません。

さて、ここのラーメンは大きな鍋で20人前ほどを一度に茹でて作ります。自家製太麺（店の奥にデッカイ製麺機が見える）の湯で時間は約15分～ 20分かかり、20人前の麺がラーメンやつけ面になって出てくるまでに約30分かかります。と言うことは、今回分の釜のすぐ後に入店してしまった場合は自 分の注文ラーメンが出てくるまでに1時間かかることになります。

待つこと1時間、好いですね。メインのラーメンまでに1時間有るってことですよ。席に座りビールと焼売か餃子、支那竹を頼みます。もちろんラーメンも。すると早々と ビール、支那竹、餃子、焼売が程好い順番にで出来ます。支那竹は乾燥支那竹をじっくり戻して煮付けた味付けなので、歯ごたえがあってビールの肴にはもって こいです。ビールをちびちびやり全てを平らげたころに丁度ラーメンが出来上がります。ね、好いでしょう。

ここは時間を味わうラーメン屋なんですよ。時間の無い人には決してお薦めしません。イライラが高じて食べるラーメンなんて不味いに決まってますからね。