ひさびさの「食事で健康」シリーズです！
リビングフード、リジュべラックやら、
いろいろやってきましたが、
今回ようやく、
『美味しくて体にいい、しかも作り方もカンタン』
な、飲み物に辿りつきましたので、
ご紹介いたします。
下の写真を見てください。↓
これはなんでしょうね？
梅酒・・・？
いいえ、
これは『果物酵素ジュース』です。
巷で結構売っている「酵素ジュース」ですが、
よくよく調べてみると、
特別なものではなく、
本来の「ジンジャーエール（の源）」や「アップルサイダー」なんてのは、コレなんですね。
参照（下の方のジンジャービア）→ ジンジャーエール（wikipedia)
この上の果物酵素ジュースは、
青パパイヤとショウガで作りました。
パパイアの「パパイン酵素」なんてのは、
若返りや美容や健康にとても良いそうですが、
フルーツのパパイヤ、つまりオレンジ色の完熟パパイヤにはほとんど含まれていないんですって。
でも、青パパイヤでは、生のまま食べるのは味気もなくキツイ。
つまり、酵素ジュースで取るのが一番！ってことですね。
ショウガは、
やっぱり体を温めるのに最高！
湿度の高い日本では、やはりショウガです。
（個人的に、スパイシーなのが好き、というのもありました。）
さて、この果物酵素ジュース、
作り方はカンタンで、
果物を切って、
同じ重さの「てんさい糖（黒砂糖とかでもＯＫ）」とテキトーに交互に大きな器（上では、漬物ビン）に入れます。
あとは、総重量（＝果物＋砂糖）の２０％の重さのお水をいれたら、
はい、でーきあーがりーーーーーー♪
多少の誤差はぜんぜんＯＫ。
ちなみに上のものでは、
青パパイヤが、たぶん３ｋｇぐらい。
ショウガが１ｋｇくらい。
てんさい糖を２ｋｇ（今、品薄ということでそれだけしか手に入らなかった）、
お水を１ｋｇくらい入れました。
でもでも、
実際に飲むまでは、
１ヶ月くらいは漬けておかなきゃいけません。（といっても、３週間くらいから十分飲めますが…）
１～３日に１回くらい、混ぜてあげてください。
なお、ここだけは注意！
酵素ジュースは「発酵」するので、ビンのフタは空気が抜けるようにしておかないと・・・爆発しますよ！！！
あと、中性洗剤、いわゆる台所洗剤は、どんなに洗い流してもビンに残留して発酵を妨げるそうなので、なるべく使わないようにしましょう。
できたジュースは、「シロップ」みたいなものなので、
これをお水などで割ります。
炭酸水で割るとまさにジンジャーエール！！！
美味いっす♪
リジュべラックにはビミョーに引いていたウチの奥様も、
これはドンドン飲んでくれます。（苦笑）
売っている酵素ジュースは、
「健康」に重点を置きすぎているので味は「×」ですが、
手作りはジュース、自分の好きな果物で作れるので、おいしくできます。
りんご、パパイヤ、パイナップル、オレンジ、レモン、ショウガ、など使えるみたいです。
ブドウとか使ったら、ワインっぽくなるかなあ・・・？
これに「野草」などを加えていくと、もっと市販の酵素ジュースに近づいていくのでしょう。
ちなみに、漬ける果物などは「なるべく無農薬」に近いものが良いです。
まあ、これは皮ごと漬けるので、当たり前かもしれませんが・・・。
今度は、これにちょっとキャベツやら玄米やら入れてみよーかな。
「健康」的には、いろいろな種類の酵素が入った方がいいらしいので。
でも、「美味しい」に重点をおいた方が・・・結局長く続くかもしれませんね！！！
それでは、また～。
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リビングフード、リジュべラックやら、
いろいろやってきましたが、
今回ようやく、
『美味しくて体にいい、しかも作り方もカンタン』
な、飲み物に辿りつきましたので、
ご紹介いたします。
下の写真を見てください。↓
これはなんでしょうね？
梅酒・・・？
いいえ、
これは『果物酵素ジュース』です。
巷で結構売っている「酵素ジュース」ですが、
よくよく調べてみると、
特別なものではなく、
本来の「ジンジャーエール（の源）」や「アップルサイダー」なんてのは、コレなんですね。
参照（下の方のジンジャービア）→ ジンジャーエール（wikipedia)
この上の果物酵素ジュースは、
青パパイヤとショウガで作りました。
パパイアの「パパイン酵素」なんてのは、
若返りや美容や健康にとても良いそうですが、
フルーツのパパイヤ、つまりオレンジ色の完熟パパイヤにはほとんど含まれていないんですって。
でも、青パパイヤでは、生のまま食べるのは味気もなくキツイ。
つまり、酵素ジュースで取るのが一番！ってことですね。
ショウガは、
やっぱり体を温めるのに最高！
湿度の高い日本では、やはりショウガです。
（個人的に、スパイシーなのが好き、というのもありました。）
さて、この果物酵素ジュース、
作り方はカンタンで、
果物を切って、
同じ重さの「てんさい糖（黒砂糖とかでもＯＫ）」とテキトーに交互に大きな器（上では、漬物ビン）に入れます。
あとは、総重量（＝果物＋砂糖）の２０％の重さのお水をいれたら、
はい、でーきあーがりーーーーーー♪
多少の誤差はぜんぜんＯＫ。
ちなみに上のものでは、
青パパイヤが、たぶん３ｋｇぐらい。
ショウガが１ｋｇくらい。
てんさい糖を２ｋｇ（今、品薄ということでそれだけしか手に入らなかった）、
お水を１ｋｇくらい入れました。
でもでも、
実際に飲むまでは、
１ヶ月くらいは漬けておかなきゃいけません。（といっても、３週間くらいから十分飲めますが…）
１～３日に１回くらい、混ぜてあげてください。
なお、ここだけは注意！
酵素ジュースは「発酵」するので、ビンのフタは空気が抜けるようにしておかないと・・・爆発しますよ！！！
あと、中性洗剤、いわゆる台所洗剤は、どんなに洗い流してもビンに残留して発酵を妨げるそうなので、なるべく使わないようにしましょう。
できたジュースは、「シロップ」みたいなものなので、
これをお水などで割ります。
炭酸水で割るとまさにジンジャーエール！！！
美味いっす♪
リジュべラックにはビミョーに引いていたウチの奥様も、
これはドンドン飲んでくれます。（苦笑）
売っている酵素ジュースは、
「健康」に重点を置きすぎているので味は「×」ですが、
手作りはジュース、自分の好きな果物で作れるので、おいしくできます。
りんご、パパイヤ、パイナップル、オレンジ、レモン、ショウガ、など使えるみたいです。
ブドウとか使ったら、ワインっぽくなるかなあ・・・？
これに「野草」などを加えていくと、もっと市販の酵素ジュースに近づいていくのでしょう。
ちなみに、漬ける果物などは「なるべく無農薬」に近いものが良いです。
まあ、これは皮ごと漬けるので、当たり前かもしれませんが・・・。
今度は、これにちょっとキャベツやら玄米やら入れてみよーかな。
「健康」的には、いろいろな種類の酵素が入った方がいいらしいので。
でも、「美味しい」に重点をおいた方が・・・結局長く続くかもしれませんね！！！
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