#中華料理といえば麻婆豆腐

麻婆豆腐が好きで月に１回以上は作る。いつも麻婆丼で食べる。先日作ろうとしたら甜麺醤を切らしていた。代わりにただの赤味噌に砂糖を加えて作ったが特に問題はなかった。豆板醤があればなんとかなるものだ。花椒は欠かせないのだがホールのものを潰すのは大変なので電動にしたら楽になった。