今日はインドレストランへ行って初めてビリヤニを食べた。何も予備知識なしで食べたけどうまかった。辛さを選べて上から3番目の辛口にしたけどちょうど良かった。辛いの食べると汗が噴き出すタイプなのでタオルは必須。
インドでは結婚式や誕生日などのおめでたい日に食べられる元々は宮廷料理が起源らしい。バスマティライスという細長い米にスパイスが絡みついて実に食欲をそそる味だった。
失敗したのがお皿の付け合わせにライタ（野菜やフルーツをヨーグルトで和えたもの）と呼ばれるものがあったんですよ。ビリヤニが辛いから口直しに食べるものかと思って別に食べてたら一緒に味わうのが本場流というのを後から知った。
「ビリヤニにかけることで、さわやかな酸味が加わり、ひと皿でさらにコクの深い味が楽しめます。」
今度行ったら本場流に従って食べよう。
今日は妻の確定申告を済ませた。2回目だからすんなり終わった。