本日はヘルズキッチン、こもれ美共に急な夜営業休み申し訳有りませんでした。
実は昨日仕込んだスープを使用してヘルズレギュラー商品の改良に従業員一同で取り組まさせて頂いていました。お陰様で大変有意義な時間を過ごす事が出来ました。有難う御座います。
私が10月初頭にヘルズキッチンに戻ってから今まで、頻繁に限定商品を提供していましたが、実は全てレギュラー商品用の新しいスープを見据えての布石で「点と点が線になったレシピ」になり、本当に良いものが出来たと思っています(^-^)
新しく切り替えるスープは、以前、ブログで報告させていたものより更に「ど清湯」で、トロミは皆無ですが旨味は格段に上がり、単純に淡麗系ラーメンとしても全く問題無く提供出来るものになりました。そして全ての商品が、年配、女性のお客様、お子様にもお召し上がり頂く事が出来る商品になったと胸を張って断言出来ます！
自分の中でヘルズキッチンは「人類生誕史上最濃スープの鋼鉄系ラーメン」というショルダーネーム故に「ヘルズキッチンは濃いスープでラーメンを作らなければならない」呪縛が常にまとわりついていましたが、「スープ濃度」より「美味さ」「自分が毎日食べたくなる商品」「お客様の嗜好を優先」して仕上げました。漸く「スープ濃度の呪縛」から解放されました✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
新しいスープでの提供は現スープの在庫が無くなり次第となるので、日曜日位から同名メニューですが「全く違う商品」になります。
「嫉妬リヴァイアサン麺(魚介味)」「怠惰ベルフェゴール麺(スパイシー味)」はフルモデルチェンジ、「強欲マモン麺(ソース味)」は味の格段なレベルアップ、「憤怒サタン麺」「暴食ベルゼブブ麺」は知性が加わった感じでしょうか。変わりはしましたが全て味コンセプトはキープしたままです。
なので、現スープでの提供は土曜日までとなるので皆様是非足をお運び下さい。
では、明日か明後日は変わった商品を2種類程度写真付きで紹介させて頂きます！