お世話様です。
乃木製麺休業の余波で色々やらなければいけない事が多くリニューアルオープンが遅れる事になり本当に申し訳有りません。
もう暫くは、現行メニューを継続しながら新しいパートナーとなる最良の製麺所を探すことが最優先となりそうです。自家製麺も僅かながら視野に入れながら早目にリニューアルオープンを目指したいと思います。
幸い、麺の在庫はそこそこ有るので木曜営業位までは乃木製麺の麺で乗り切る予定です。その後は様々な製麺所の麺を試しながら対応出来ればと思います。
ご迷惑をお掛けしますが何卒御理解の程、宜しくお願い致します。