北鎌倉・大船お菓子教室大窪です。
寒い日は、暖かいものが恋しくなりますね。
我が家はレッスンでも使うパイ生地で、今日はシチューのパイにしよう思っています。
さて、愛用の道具の一つが、厚手のソースパンです。
レッスンでも、火を使うときに頻繁に出てきます。
シチューも、渋皮煮も、コトコト煮ては、火を止めて、冷ましてまたかけて。
大変そうに聞こえますが、実はその方が簡単。
洗い物のついでに、火にかけて、沸騰したら止めて。
空気中の菌が入ってしまうので、ふたは開けずにそのまま冷ますのがコツです。
涼しくなってきたとはいえ、食品の衛生には気をつかって
手作りのおいしいものを楽しみましょうね。
今後の開催日
１０月１７日（月） １０：００～ モンブラン ダックワーズ＆かぼちゃのグリッシーニ
秋の味覚満載、パイの基礎が学べるキッシュの講座
１０月２５日(水） １０：００～ キッシュ・パイの基礎ビスコッティ
１０月２６日(水） １０：００～ キッシュ・パイの基礎ビスコッティ
開催可能日
１１月２日（水） ８日（火） １１（金） １５（火） １６（水） １７(木）
後半以降はご希望の日で調整が可能です。
ぜひご検討ください。
メニューは、レッスン一覧からリクエスト可能です
秋のおすすめは、モンブラン、ウーピーパイ＆ナンドッグ、キッシュ、
（その他の講座も可能です。）
お申し込み・お問合せはこちらからお気軽にご連絡ください。
★大人の講座は、お一人様から開催可能です。
★その他の日程をご希望の場合はご相談ください。
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お会いできるのをたのしみにしています
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