更新。

さしぶりに更新です。
移転計画で盛りだくさん
色んな方に相談させて頂いたり
色んな料理を試作したり
ぼちぼち毎日やってます。。。

とりあえず一つ次のお店でやってみようと思う
商品の一つです。。

福岡県では多分僕のお店が初であると
思う商品を購入。。
ルマニロッティの焼台を購入。。



直径５０センチのボールを半分にカットした
鉄のかたまり。
コンロの上に置き
キンキンに熱くし
アタ粉を薄く丸く伸ばしこの上で焼く。



こんな感じです。
ひっくり返し焼いた生地に
インドチキンやシークカバブをはさみ
かぶりつく。
インドではポピュラーな商品の一つです。

感想はツイスターみたいな感じですが
アタの旨味　インドチキンの旨味
ビール片手にかぶりつく
最高のスタイルですね！！

次は大量のチリ



唐辛子をタマネギやガラムマサラで炒め
ナン生地の中にはさみ焼く。
インドの料理で
メッチプランタと言う商品です。。



殺人級の辛さですが
辛い物が好きな方はたまらない商品です。
ビールが進みます。。

逆に甘口のプランタ。。



今が季節の柿を細かく刻み
ナン生地に挟み焼く。
タンドールの熱が柿に通り
甘味増すプランタです。。
旨し。

そして
最近練習しているナン。。
だいぶいい感じで焼ける様になってきました！！



来年のオープンまでに
ナンとルマニロッティを完璧に焼ける様になります！！

コンナ感じの毎日ですが
楽しく充実し過ごしています！！

今月末には
新しいシェフのビザの申請の書類が届く予定ですが
未だに返事はまだ。。
これが２番目に大きな問題です。。
ビザがおりればいいなぁ。。。

まだまだ
乗り越えないと行けない壁が
有りますが楽しんで行きましょう！！！

相方のタパさんも
スタッフの皆もよく働いてくれて
ホントに感謝です。

ちょうど８年前。

ちょうど８年前の今日TEAKがオープンしました。

ホントに早い。

右も左も分からない若者が
折尾にでてきて
皆はこの場所はクルマの流れは速いし
入れ替わりの多い店舗だし
止めた方が良いと何度も言われましたが
へんこな僕は
逆に止めろ止めろと言われる場所にテンションが上がり
このテナントを見たと同時に
この場所に決め
何やかんや有りましたが
８年と言う節目の歳を迎える事が出来ました。

ホントに
色んなお客様に支えられ
歴代スタッフ達
今のスタッフ達
皆の力あってこその８年だと思います。。

ホントにありがとうございます。


そして
８年の節目を迎えると同時に
一つ決断しました。




前々から少しずつ
動いてはいましたが
悩んだ結果。

来年一月末で
teak　helloの幕を閉じ
３月上旬には
新しい土地
新しい店舗で
新たな事に挑戦します。

この場所でお店を始め
色んな人に出会い
沢山の縁を頂き
沢山の思い出が有ります
離れるのはかなり悩みましたが
我が人生
悔いなく
したい事はしたい
そんな性格なので
悩んだ結果この場所を離れます。。

このブログを書いてるだけで
この場所に寂しさは感じますが
次なるステップに
今まで以上テンション上げ
面白い事やりあげます。。

不安８
楽しみ２

今はそんな感じですが
やらなければ分からない事の方が多いので
来年頭には
楽しみ８
不安２に切り替えよう。。

てな感じの８年節目の歳でした。



ホントに８年間お世話になりました。
ホントに８年間ありがとうございました。
感謝しかないです。


お別れみたいな最後になりましたが
まだ２ヶ月ちょい有りますので
ヨロシクお願いします







ヤッパ
スコシサミシイナ。。

もう１５日。

気が付けば１１月１５日。
最近は色んな事が有りすぎて
さしぶりにどんな状況でもポジティブに
持って行ける僕でも
かなり凹んだり

逆に
嬉しい報告があったあり
人生色々です。

何を考えても
どんなに凹んでも
明日は来る。

前にすすむすすむです

やるしかないです。

ってな感じで
最近なんとか毎日過ごしております。

明日はお休み。

明日もやる事盛りだくさん。

一日２４時間も有るから
フル活動朝から動くか。

よっし。

もうチョイして
カエロウ