更新。

さしぶりに更新です。
移転計画で盛りだくさん
色んな方に相談させて頂いたり
色んな料理を試作したり
ぼちぼち毎日やってます。。。

とりあえず一つ次のお店でやってみようと思う
商品の一つです。。

福岡県では多分僕のお店が初であると
思う商品を購入。。
ルマニロッティの焼台を購入。。



直径５０センチのボールを半分にカットした
鉄のかたまり。
コンロの上に置き
キンキンに熱くし
アタ粉を薄く丸く伸ばしこの上で焼く。



こんな感じです。
ひっくり返し焼いた生地に
インドチキンやシークカバブをはさみ
かぶりつく。
インドではポピュラーな商品の一つです。

感想はツイスターみたいな感じですが
アタの旨味　インドチキンの旨味
ビール片手にかぶりつく
最高のスタイルですね！！

次は大量のチリ



唐辛子をタマネギやガラムマサラで炒め
ナン生地の中にはさみ焼く。
インドの料理で
メッチプランタと言う商品です。。



殺人級の辛さですが
辛い物が好きな方はたまらない商品です。
ビールが進みます。。

逆に甘口のプランタ。。



今が季節の柿を細かく刻み
ナン生地に挟み焼く。
タンドールの熱が柿に通り
甘味増すプランタです。。
旨し。

そして
最近練習しているナン。。
だいぶいい感じで焼ける様になってきました！！



来年のオープンまでに
ナンとルマニロッティを完璧に焼ける様になります！！

コンナ感じの毎日ですが
楽しく充実し過ごしています！！

今月末には
新しいシェフのビザの申請の書類が届く予定ですが
未だに返事はまだ。。
これが２番目に大きな問題です。。
ビザがおりればいいなぁ。。。

まだまだ
乗り越えないと行けない壁が
有りますが楽しんで行きましょう！！！

相方のタパさんも
スタッフの皆もよく働いてくれて
ホントに感謝です。