先週の待ちに待った梅雨明け。
今か今かと待ち望んでいた梅たちを、
丁寧にざるに広げてあげました。
私の傍らで作業を見ているお兄ちゃん。
「梅数えてみるね！」
「11、12、13、．．．」、
「48、49、70、71、．．．」
ええ？？！！いきなり70？！
まぁ、でもそんなに大きな数かぞえられるようになったんだな。
よしよし。
梅酢もばっちり採れました。
ご飯を炊くときに、少し入れると、腐りにくくなるとか、
色々活用法があるみたいですね。
この時期、ついつい炊いたご飯をそのままおいておくと、
あっという間にあやしい臭いがしてきます。
でも、早速梅酢を入れて炊いたら、
朝炊いたもの、夕方帰宅しあわてて臭いを嗅ぐと、
大丈夫でした！
効果あり！
ちなみに、今回ジップロックで、梅をつけてみました。
なんとかカビなどは湧かずにうまくいきましたが、
とにかく濃度の濃い塩分のため、
ジップロックが劣化し、袋の表面がベトベトになってしまいました。
ですので、袋漬けの場合はトレー等に入れての
保存が必須ですね。
ただ、梅酢を瓶などに移し変えるときは、
袋の角の先をあさみで小さくカットすれば、
切り口から瓶に簡単に注げるので、
その点は便利だと思いました。
土用干し、今日で折り返し地点。
あと数日でできあがり。
とても楽しみです。