以前、銀座の百貨店の屋上では農園がつぎつぎとオープンしているという記事を取り上げましたが、なんと丸の内ではさらに一歩進んでお店の中に畑をもつお店がありました。
それが、サブウェイ野菜ラボ 丸ビル店。
http://www.subway.co.jp/press/year2010/news28/
これはサブウェイが行っているプロジェクト「野菜ラボ」の実店舗としてオープンしたもの。
7月にオープンし、レタスの試験栽培を実施、この度種子からの栽培系の確立に目途が立ち、初めて収穫と試食が実施されました。
サブウェイ野菜ラボ丸ビル店 レタス初収穫のご案内
サイエンスで野菜を楽しむ”野菜エンス”によると、蛍光灯や発光ダイオード（LED）を用いたレタスの屋内栽培では、露地栽培に比べ4倍もの速さで成長させることができるという報告もあるとのことで、今後のさらなる店産店消が期待できますね。