厨房より愛を込めて・・ ~しらす編~
厨房よりスナＢＬＯＧです。
鎌倉に遊びに行った時のおみや
の釜あげしらすの限定メニューができました。
『釜あげしらすの賄い丼』
ご飯の上にはたっぷりのわかめ
アクセントに朝採りキュウリ
の胡麻味噌和え
その上にどっさりと釜あげしらす
薬味に千切りにした紫蘇
とみょうが
さっぱりとしたお味でぺろっとご飯が食べられてしまいます
『賄い』ですのでお値段はかなりお安いです
それではどうぞ召し上がれ。
モアーク農場
今日は朝早くから、すごい
の中、茨城県のモアーク農場に行って来た。
参加者は、都内、地方の飲食店、私を含めて約２０名が参加。
７３が現在取引している八百屋さん（ＩＧＳ）の主催による農場見学だ。
ＩＧＳは、大田市場に入っていて、７３が取り扱っている果物、野菜はかなり鮮度が良いものを持って来てもらっている。
そのＩＧＳの大推薦のモアーク農場をちょっと説明。
モアーク農場は、伝統草農法による完全有機野菜の生産を行っている。
この伝統草農法というのがスゴイ！
手間がとてもかかる作業だが、熱意や心のこもった生産者たちが、土作りから大切にし、自然の力だけを借りて栽培している。
従業員が約８０名。
その人数は、ほとんど手作業ということだ。
２０代の若い子達も働いている。
人間の食の安全とは何か？を真剣に考え、研究を続けている素晴らしい農場だ。
当店では取り扱いが難しいかもしれないが、
これが、本物の有機トマトを絞っただけのジュース。
開封したらすぐに飲みきらないといけない代物。
オレはトマト！って感じですごく美味しかった。
皆で、生のお野菜の試食風景。
何もつけないでも野菜の旨みが溢れていた。
モアーク農場の社長、西村さん。
農場選びから、堆肥、土作り、いろんな話しを聞いて
「身体に良い、本物の美味しい野菜を作りたい！」
という信念が感じられた。
見てください！
このプリプリ感。
生で食べてすっごく美味しかったぁ～
可愛いベビーリーフ達。
ビニールハウスの中で皆でつまみ食い。
そして、こちらがトマト！
プリプリで光沢があって、赤がすごいキレイなトマト。
初体験。
これももぎ取って、つまみ食い。
口の中に甘みが広がった。
美味しかった
こちらは、特別に作っている「薬草園」。
薬という字があるが、完全有機農法です。
ハーブ（＝薬草）ということ。
これは、レモンバーム。
近くに行くと、レモンの香りがした
ジャーーン
これが、現在７３で使っているスペアミント。
この大きな葉っぱで、モヒートを作っています！
この光景にはビックリした。
辺り一面、ミントの香りで溢れている。
ちなみに右にいるのが、ＩＧＳのクレーム担当？山崎さん。
そのあと、少し離れた農園にも連れて行ってもらった。
写真の方が、農園長の浅野さん。
なんでも有機農園では、全国で一番大きな農園らしい。
最後にこちらがズッキーニ。
こいつも食べさせてもらったが、歯ごたえがあって、シャキシャキしていて美味しかった。
７３では、モアーク農場の野菜もお出ししております。
是非、一度召し上がりに来て下さい！
明日は、おみやげもありますよ～
女性がアツイ！
こんにちはっ！
暑くなってきましたね～
もうすぐ夏！
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楽しみ、楽しみ
さてさて、朗報です。
７３でも写真展を何度かやって頂いた
写真家・映画監督のAMIYMORIさん。
なんと、今年の３月～全国で上映された
「恋極星」
主演：戸田恵梨香／加藤和樹
主題歌：「好きです。」青山テルマ
が、
第12回上海国際映画祭
（アジア新人映画部門優秀作品賞）にノミネートされました！
「恋極星」ノミネートページ （英文タイトル：Days with You）
おめでとうございます！
パチパチパチ
映画祭は、今日13日に開幕。
（今年の審査委員長は「スラムドック・ミリオネア」でアカデミー賞を受賞したダニー・ボイル氏）
16日にノミネート作品の記者会見、19日に授賞式が行われるそうです。
こんな身近な方が、こんな栄誉ある賞を受賞することは我々にとっても本当に喜ばしいことだ！
本当におめでとうございます。
そして、明日は．．．
７３ ＧＩＲＬＳ ＮＩＧＨＴ
可愛らしい歌姫3人によるスペシャルＬＩＶＥ ＮＩＧＨＴ！
深く、包み込まれる様ないたわりの歌声のＣｈｉｈｉｒｏ from Yokohama
繊細さと石垣の力強いスピリットを感じさせる rica Tomorl（リカ・トゥモール） from Okinawa Ishigaki Island
爽やかさ、切なさ、幅広いメロディーを聴かせるmatsueri（マツエリ） from Ohita
3組の若くてエネルギー溢れる女性シンガーの歌を1度に楽しめる１夜限りのスペシャルイベントです！
ぜひ遊びにいらしてください！
Live:
ｒｉｃａ ｔｏｍｏｒｌ
Ｃｈｉｒｏ
Ｍａｔｓｕｅｒｉ
２００９年６月１４日（Ｓｕｎ）
ＯＰＥＮ １８：００
ＳＴＡＲＴ １９：００～
Fee：adv 2000yen/door 2500yen
