【魚・貝：やりいか】～やりいかの黒オリーブしょうゆ和え～

やりいかの黒オリーブしょうゆ和え

390kcal 20分 多めに作って保存するのがおすすめの一品。黒オリーブとしょうゆを1～2昼夜浸けてつくるタレは魚介との相性抜群！やりいかの代わりに帆立やえびを使ってもOKですが、和える際はアツアツの魚介に絡めるのがポイントです！ 材料 【2人分】 やりいか 白髪ねぎ しょうが 黒オリーブ(種なし) しょうゆ 太白ごま油 オリーブオイル ごま油 2 ハイ 10 g 10 g 50 g 大さじ 4 少々 大さじ 1 大さじ 1

作り方

1 【下準備】黒オリーブを粗みじん切りにしたものをボウル等に入れ、そこにしょうゆ、太白ごま油を加えて1～2昼夜おき、黒オリーブしょうゆだれをつくる。やりいかは捌いてひと口大に切る。しょうがは細く切って水にさらし、針しょうがにする。 ↓ 2 やりいかを熱湯でボイルし、余分な水気を取ってから冷めないうちに黒オリーブしょうゆだれと和え、器に盛る。 ↓ 3 フライパンにオリーブオイルとごま油を入れ、煙が出るまで熱し2の上に回しかける。仕上げに白髪ねぎと針しょうがを添えて完成。