【とうふ・豆類：油揚げ】～しょうが風味のあんかけうどん～

しょうが風味のあんかけうどん

408kcal 15分 やさしい口当たりのあんかけうどん。水溶き片栗粉は加えたら手早く混ぜ、しっかり煮立たせて火を通すことが大切です。具は長ねぎと油揚げだけとシンプルですが、おろししょうがを乗せることで風味豊かな味わいに♪ 材料 【2人分】 油揚げ 長ねぎ おろししょうが 冷凍うどん 水溶き片栗粉 [A]かつおだし [A]みりん [A]薄口しょうゆ 1 枚 1 本 1/2 片分 2 玉 大さじ 2 500 ml 大さじ 1 大さじ 2

作り方

1 【下準備】長ねぎは3mm幅のななめ切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、1㎝幅に切る。水溶き片栗粉は、片栗粉を同量の水で溶いたものを用意する ↓ 2 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら長ねぎ、油揚げを加える。 ↓ 3 再び煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉を加えてすぐに全体を混ぜる。とろみがついたら火を強め、一度しっかり煮立たせる。 ↓ 4 うどんを袋の表示通りに茹でて器に盛る。3を具とともに注ぎ入れ、最後におろししょうがをのせる。