【茶・茶葉：紅茶の茶葉】～本格アニスチャイ～

本格アニスチャイ

79kcal 20分 スパイスたっぷりの本格チャイ。スパイスの香りをより引き出すために、牛乳を加えて煮出すとき、お玉ですくって空気に触れさせるのが本場仕込みです！八角の香りが効いていて、何杯でも飲みたくなる美味しさです♪ 材料 【2人分】 紅茶の茶葉 牛乳 砂糖 [A]水 [A]カルダモン [A]八角 [A]シナモンスティック [A]しょうが [A]黒粒こしょう 大さじ 1 (ダージリンなど) 1 カップ 好みの量 150 ml 3 個 2 個 1 本 3 枚 (薄切り) 8 粒

作り方

1 Aのカルダモンは指で殻を割っておく。 ↓ 2 小鍋にAを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら、紅茶の茶葉(ダージリンやアッサムなど香りの強くない紅茶がおすすめ)を入れて火を止め、蓋をして10分ほど蒸らす。 ↓ 3 2に牛乳を加えて再び火にかけ、沸騰直前まで温め、ごく弱火で3～4分煮出す。その間にチャイをお玉で何度かすくって流し、空気を含ませながら香りを出す。最後に好みで砂糖を加えて混ぜ、茶こしでこして器に注ぐ。