【とうふ・豆類：豆乳】～かきの和風豆乳チャウダー～

かきの和風豆乳チャウダー

193kcal 20分 豆乳を使ったヘルシーなチャウダー。豆乳と牡蠣と相性のいい味噌で、上品な味に仕上げたレシピ♪牡蠣は加熱しすぎると縮んで固くなるので、最初に表面を焼いたらいったん取り出し、最後に戻し入れるのがポイントです！ 材料 【2人分】 豆乳 牡蠣 じゃがいも にんじん 玉ねぎ バター 小麦粉 塩 粗挽き黒こしょう [A]かつおだし [A]味噌 200 ml 10 個 1/2 個 1/4 本 1/4 個 大さじ 1 適量 適量 少々 200 ml 大さじ 1

作り方

1 【下準備】かきは水の中でやさしく洗い、水けをふく。じゃがいも、にんじんは7～8㎜角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。 ↓ 2 かきに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。 ↓ 3 フライパンにバターを弱めの中火で溶かし、2のかきを並べ入れる。軽く焼き色がついたら裏返し、裏面もサッと焼いたら、いったんバットなどに取り出す。 ↓ 4 3のフライパンにじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ、小麦粉大さじ1をふり入れる。焦げないように木べらで混ぜながら、弱めの中火で3～4分しっかり炒めて粉に火を通す。