【野菜：かぼちゃ】～かぼちゃとはちみつのとろとろプリン～

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かぼちゃとはちみつのとろとろプリン

144kcal 20分 ゼラチンではなく、植物由来の寒天を使用したナチュラルなプリンです。カラメルソースの代わりに、かぼちゃの皮を使用したソースで召し上がります♪ヨーグルトの酸味が、かぼちゃのやさしい甘さをいっそう引き立てます！ 材料 【4人分】 かぼちゃ 牛乳 水 片栗粉 粉寒天 はちみつ プレーンヨーグルト [A]はちみつ [A]水 160 g 190 g 50 g 20 g 小さじ 1/4 (1g) 30 g 70 g 40 g 20 g

作り方

1 【下準備】かぼちゃは種をとり除き、皮付きのまま蒸して中まで火を通す。 ↓ 2 かぼちゃは皮を包丁で外し、実の部分は包丁の腹でつぶしてペースト状にする。皮はソースに使うので取っておく。 ↓ 3 鍋につぶしたかぼちゃ、牛乳、水、片栗粉、粉寒天を入れ、泡立て器でよく混ぜてから火にかける。焦げないように絶えず混ぜながら加熱し、強いとろみがついて生地がしっかり沸騰したら、ボウルに移してゴムべらで混ぜながら粗熱をとる(冷ましすぎないように注意する)。 ↓ 4 3にはちみつとヨーグルトを加えて混ぜ、好みのグラスに流し入れる。冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。 ↓ 5 その間にソースを作る。かぼちゃの皮、Aをハンドミキサーでピューレ状にする。4が固まったら上からかける。