【野菜：れんこん】～たたきれんこんの梅煮～

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たたきれんこんの梅煮

84kcal 25分 れんこんを使った常備菜「たたきれんこんの梅煮」。梅干しは種も一緒に煮ることで味に深みが増します！れんこんをたたくことで、歯触りがよく味も染み込みやすくなります♪ ※冷蔵庫で4～5日保存可能 材料 【4人分】 れんこん 梅干し サラダ油 水 [A]薄口しょうゆ [A]みりん 250 g 大 1 個 大さじ 1 適量 大さじ 1 大さじ 1

作り方

1 【下準備】れんこんの皮をむいて、5分ほど水に浸しておく。 ↓ 2 れんこんを縦半分に切り、めん棒などでたたいて、一口大に割る。 ↓ 3 鍋に油を入れて火にかけ、れんこんを中火で炒める。全体に油がまわり、表面が少し透き通ってきたら、ひたひたより少なめの水と【A】、手でつぶした梅干しを種ごと加えて煮る。フツフツしてきたら落としぶたをして、弱めの中火で煮詰める。 ↓ 4 10～15分煮て、煮汁が少なくなったら落としぶたを外してひと煮して完成。