【野菜：しいたけ】～しいたけのチーズフリット～

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しいたけのチーズフリット

304kcal 20分 モッツァレラチーズとアンチョビをしいたけで挟み、パン粉をまぶしてこんがりとフライに♪コロンと可愛らしい形も◎。噛むとしいたけのジューシーな旨みが口の中に広がりクセになる美味しさです！ 材料 【3人分】 しいたけ モッツァレラチーズ アンチョビフィレ 卵 小麦粉 パン粉 塩 サラダ油 中12 枚 50 g 3 枚 1 個 適量 適量 少々 適量

作り方

1 【下準備】しいたけは軸を取る。モッツァレラチーズは1㎝厚さに切り、さらにしいたけと同じ大きさに切る。アンチョビは2等分に切る。 ↓ 2 しいたけのひだのある面にモッツァレラチーズ、アンチョビをのせる。もう1枚のしいたけを、ひだのある面を下にしてのせてはさみ、軽く押さえて密着させる。 ↓ 3 2に小麦粉をしっかりまぶし、溶いた卵をくぐらせ、パン粉をしっかりまぶす。 ↓ 4 フライパンに揚げ油を180度に熱し、3を入れる。最初はさわらずに1分ほど揚げ、途中で何度か返しながら、衣がきつね色になるまで3分ほど揚げる。熱いうちに塩をふり、あればみじん切りにしたイタリアンパセリ(分量外)をちらす。