【野菜：なす】～鶏肉となすの重ね焼き～

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鶏肉となすの重ね焼き

371kcal 20分 パサつきがちな鶏むね肉をナスと一緒に揚げ焼きに♪ナスは塩を振ってアク抜きすると、細胞が潰れて油を吸いにくくなり、カロリー減も期待できます！片栗粉をまぶすことで旨みが逃げず、しっとり仕上がります♪ 材料 【2人分】 なす 鶏むね肉 片栗粉 サラダ油 めんつゆ [A]酒 [A]おろししょうが [A]塩 1 個 200 g 適量 適量 適量 大さじ 1 1/2 片分 小さじ 1/3

作り方

1 【下準備】鶏肉は筋に沿って2等分に切り、繊維に直角に1㎝幅のそぎ切りにする。なすは5㎜幅の輪切りにする。 ↓ 2 なすは塩少々(分量外)をふって5分ほどおき、出てきたアクと水分をペーパータオルでふき取る。 ↓ 3 ボウルにAをよく混ぜ合わせ、鶏肉を加えてもみ込む。汁けがなくなってきたら、片栗粉大さじ1を加えてさらにもみ込み、最後になすを加えて軽くもむように混ぜ合わせる ↓ 4 なすと鶏肉を1枚ずつ重ね、表面に片栗粉をまぶす。 ↓ 5 フライパンにサラダ油を多めに入れて中火で熱し、4をなすの面から並べ入れる。なすにこんがりと焼き色がついたら裏返し、鶏肉の面も同様に焼く。器に盛り、好みでめんつゆ(またはしょうがじょうゆ)を添える。