【野菜：青じそ】～なすのしそ巻き～

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なすのしそ巻き

85kcal 20分 青森県の郷土料理「なすのしそ巻き」。しその風味が豊かで、簡単に作れる美味しい料理です。唐辛子みそを加えた大人の味仕立てで、しそに軽く焦げ目がつくまで焼きましょう！ご飯にもビールにも良く合います♪ 材料 【2人分】 青じそ なす みりん 酒 ごま油 味噌 唐辛子味噌 24 枚 (大き目のもの) 中 2 本 小さじ 1 小さじ 1 適量 大さじ 2 小さじ 1/2 (一味唐辛子でも可)

作り方

1 【下準備】なすはへたを落とし、縦6等分に切り、1～2分水に浸してあく抜きをして水気を拭いておく。 ↓ 2 小さなボウルに味噌・酒・みりん・唐辛子みそをあわせてよく混ぜる。 なすの断面にあわせたみそだれを薄くのばし、裏返したしそで巻く。 ↓ 3 フライパンを中火にかけごま油を熱する。2の巻き終わりの面を下にして並べて蓋をし、中弱火で蒸し焼きする。しそに軽く焦げ目がついたら蓋を外し、ひっくり返して裏面も焼き、器に盛る。