【麺：中華麺】～特選！冷やし中華～

特選！冷やし中華

550kcal 20分 冷蔵庫にある食材で手軽にできる冷やし中華。麺は茹でて冷やしたあと、酢とごま油で揉み込むのがポイント！このひと手間で食感がぐっとよくなります♪レモンと粒マスタードで酸味を効かせた自家製ダレでいただきます。 材料 【2人分】 中華麺 きゅうり トマト ハム 卵 サラダ油 水溶き片栗粉 [A]レモン汁 [A]白いりごま [A]しょうゆ [A]砂糖 [A]酢 [A]みりん [A]ごま油 [A]粒マスタード [B]酢 [B]ごま油 2 玉 1/2 本 1/2 個 2 枚 1 個 少々 小さじ 1 1 個分 小さじ 1 大さじ 3 大さじ 2 大さじ 2 大さじ 1 大さじ 1 小さじ 1/2 小さじ 1 小さじ 1

作り方

1 【下準備】ハム、きゅうりは細切りにする。トマトは8等分のくし型切りにする。水溶き片栗粉は、片栗粉と水を同量ずつ混ぜ合わせたものを用意する。 ↓ 2 錦糸卵を作る。溶いた卵に水溶き片栗粉を加えて混ぜる。フライパンを火にかけ、キッチンペーパーでサラダ油を薄く敷く。卵液を薄く広げ入れてサッと焼き、裏もサッと焼く。まな板の上に取り出し、半分に切って重ねて数回折りたたみ、包丁で細切りにする。 ↓ 3 ボウルにAの材料を順に混ぜ合わせる。 ↓ 4 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間より30秒長く茹でる。ざるに上げ、流水で洗って表面のぬめりを落とし、水けをしぼる。全体にBをもみ込む。 ↓ 5 器に4を盛り、ハム、きゅうり、トマト、錦糸卵をのせ、3をかける。