【野菜：きゅうり】～きゅうりと青じそのさっぱりいなり～

きゅうりと青じそのさっぱりいなり

560kcal 25分 暑い時期に食べたいさっぱり味の「いなりずし」。油揚げは電子レンジで加熱して、手軽に味を含ませます♪きゅうりがたっぷり入っているので、パリパリした食感が心地よくカロリーダウンにもなります！ 材料 【2人分】 きゅうり 油揚げ 青じそ しょうが ごはん [A]水 [A]しょうゆ [A]みりん [A]きび砂糖 [B]酢 [B]きび砂糖 [B]塩 1 本 2 枚 4 枚 2 片 250 g 100 ml 大さじ 1と1/2 大さじ 1 大さじ 1 大さじ 1 大さじ 1 小さじ 1/4

作り方

1 【下準備】油揚げは長さを半分に切る。きゅうりは小口切りにする。青じそ、しょうがはせん切りにする。 ↓ 2 耐熱のボウルにAを混ぜ合わせ、油揚げを入れる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで5分加熱する。そのまま粗熱をとり、味を含ませる。 ↓ 3 きゅうりに塩少々(分量外)をふって5分ほどおき、出てきた水けをしぼる。 ↓ 4 ボウルに温かいごはんを入れ、混ぜ合わせたBを加えてさっくりと混ぜる。きゅうり、青じそ、しょうがを加えて混ぜ、4等分にして俵型ににぎる。 ↓ 5 2の油揚げの汁けを軽くしぼり、まな板の上に置く。菜ばし1本をのせ、両手で押さえながら菜ばしを前後に転がす。こうすることで袋状に開きやすくなる。油揚げの切り口を少し内側に折り込み、中に5を詰める。