【野菜：なす】～なすのキャビア～

なすのキャビア

110kcal 30分 ワインにぴったりな一皿で、パーティー料理としても喜ばれること間違いなしです！サワークリームと一緒にバケットにつけて食べたり、パスタと和えても美味しいです♪ ※冷蔵庫で1週間～10日保存可能 材料 【5人分】 なす 玉ねぎ オリーブオイル [A]レモン汁 [A]クミンパウダー [A]塩 [A]こしょう [A]ケチャップ 5 本 1/2 個 大さじ 4 小さじ 1/2 小さじ 1/3 小さじ 1 少々 小さじ 1

作り方

1 【下準備】玉ねぎをみじん切りにしておく。 ↓ 2 なすは縦に半分に切り、皮の内側に皮に沿うように切り目を入れる。実にも切り目を入れ、オリーブオイルで両面をしっとりとなるまで焼く。しんなり焼けたら、中身をくり抜いて取り出し、ざく切りにする。 ↓ 3 2のフライパンで玉ねぎが透明になるまで炒める。くり抜いたなすを加えてさらに炒め、【A】で味をつける。 ↓ 4 取り出して包丁などで細かくなるまで叩き、ペースト状にして保存する。保存容器に入れて冷蔵庫で1週間～10日保存が可能。