【野菜：きゅうり】～冷しゃぶ！2種のたれ添え～

冷しゃぶ！2種のたれ添え

440kcal 10分 手作りのぽん酢とごまだれの冷しゃぶ！牛肉は火を通しすぎるとパサつくので、肉の色が変わってきたらすぐ冷水にとって冷ましましょう。最後にシャキッとした食感の野菜をたっぷり添えていただきます♪ 材料 【2人分】 きゅうり 青じそ セロリ 大根 牛しゃぶしゃぶ用肉 [A]かつおだし [A]すだち果汁 [A]みりん [A]薄口しょうゆ [B]水 [B]白練りごま [B]しょうゆ [B]砂糖 [B]酒 1/2 本 4 枚 1/2 本 4 cm 200 ｇ 大さじ 1と1/2 (または水) 大さじ 1と1/2 小さじ 1 大さじ 1と1/2 大さじ 1 大さじ 2 大さじ 1 大さじ 1 大さじ 1

作り方

1 【下準備】セロリ、きゅうり、大根、青じそはすべてせん切りにし、氷水にさらして水けをきる。 ↓ 2 A、Bをそれぞれ混ぜ合わせる。 ↓ 3 鍋に湯を沸かし、牛肉を1枚ずつ広げて湯にくぐらせる。色が変わってきたら、一度氷水にとり、すぐにキッチンペーパーを敷いたざるに上げ、水けをきる。 ↓ 4 器に牛肉と野菜を盛り合わせ、2のたれを添える。