【野菜：とうもろこし】～とうもろこしのシフォンケーキ～

とうもろこしのシフォンケーキ

180kcal 45分 とうもろこしをたっぷり混ぜ込んだシフォンケーキです。ケーキは焼き上がった後に逆さにして冷ますと、しぼまずにきれいな形になります♪とうもろこしはキャラメリゼしてから加えることで、風味がぐっとアップします！ 材料 【6人分】 とうもろこし 卵黄 牛乳 太白ごま油 卵白 グラニュー糖 [A]太白ごま油 [A]グラニュー糖 [B]コーンミール [B]薄力粉 1/2 本分 (正味約90g) 2 個分 50 g 40 g 3 個分 (120g) 30 g 4 g 10 g 30 g 30 g

作り方

1 【下準備】とうもろこしは包丁で実をそぎ取り、1粒ずつにほぐす。Ｂは合わせてふるう。直径17㎝のシフォン型を用意する。 ↓ 2 フライパンにＡを入れて強火にかける。グラニュー糖が溶けて濃いきつね色になったら、弱火にしてとうもろこしを加え、とうもろこしに火が通るまで炒める。バットなどに移し、完全に冷ます。 ↓ 3 ボウルに卵黄、牛乳、太白ごま油を入れ、泡立て器で全体が乳化するまでよく混ぜる。ふるったＢを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ↓ 4 別のボウルに卵白を入れ、軽く泡立てる。グラニュー糖を2回に分けて加え、そのつどよく泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。3に1/3量を加えて泡立て器で混ぜ、全体が均一に混ざったら、残りのメレンゲを加える。ゴムべらに持ち替えて、泡をつぶさないようにやさしく混ぜ合わせる。最後に2を加えて混ぜる。 ↓ 5 4を型に流し入れ、表面を平らにならす。180度に予熱したオーブンで30～35分焼く。型に入れたまま逆さにして冷ます。完全に冷めたら、パレットナイフなどを使って型から外す。