【野菜：なす】～レンジ蒸しなすのマスタードマリネ～

レンジ蒸しなすのマスタードマリネ

107kcal 15分 電子レンジで作れる手軽なマリネです。なすは熱いうちにマリネ液に浸け込み、さらに冷蔵庫で冷やすことで、中までしっかり味が馴染みます♪マリネ液にからしを加えると、驚くほど風味がアップ！ 材料 【2人分】 なす 青じそ [A]練りがらし [A]塩 [A]酢 [A]サラダ油 4 個 5 枚 小さじ 1 小さじ1/2 大さじ 1 大さじ 1

作り方

1 【下準備】なすはヘタを切り落とし、断面に包丁で縦6～8等分に切り込みを入れておく。青じそは5mm角に切る。 ↓ 2 耐熱皿になすを並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。 ↓ 3 ボウルにAを順に混ぜ合わせる。 ↓ 4 2のなすの加熱が終わったら、ラップの上から全体を軽く押さえてみて、まんべんなくやわらかくなっていればOK。まだ固い部分があるようなら、ラップをかけたまま3～4分おいて余熱で火を通す。ラップを外し、軽く粗熱をとる。 ↓ 5 なすがなるべく熱いうちに、切り込みにそって手で裂く。ボウルに入れ、3、青じそを加えて混ぜ合わせる。すぐに食べられるが、冷蔵庫で冷やすと味がなじんでよりおいしい。