【ごはん・米】～薬味たっぷりの炊き込みごはん～

薬味たっぷりの炊き込みごはん

427kcal 50分 鶏挽き肉と根菜、えのきだけを具に加えた炊き込みごはんです。香味野菜は塩水に浸けておくことで、程よく下味がついて口当たりも良くなります！最後に香味野菜をたっぷりトッピングして、味にメリハリをつけます。 材料 【3人分】 米 鶏挽き肉 かつおだし [A]にんじん [A]ごぼう [A]えのきだけ [B]きゅうり [B]しょうが [B]みょうが [C]しょうゆ [C]みりん 2 合 60 g 2 カップ 1/3 本 1/5 本 小 1/2 パック 1/2 本 1 片 1 個 大さじ 2 小さじ 1

作り方

1 【下準備】米は洗ってざるに上げ、水けをきる。A、Bはすべて2～3㎜角に切る。 ↓ 2 小さめのボウルに鶏挽き肉を入れ、Cを加えて混ぜ、そのまま5分ほどおく。 ↓ 3 炊飯釜に米、かつおだし、A、2を加えて軽く混ぜる。炊飯器で普通に炊く。 ↓ 4 その間に、ボウルに軽く塩味を感じるくらいの塩水(分量外)を作り、Bを30分ほど浸けておく。 ↓ 5 3が炊き上がったら、全体を軽く混ぜ合わせて器に盛り、水けをきった4をちらす。