【粉・片栗粉】～アスパラのピリ辛肉巻き～

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アスパラのピリ辛肉巻き

180 kcal 15 分 アスパラの肉巻きは定番ですが、豆板醤とにんにくを効かせたタレを絡めることで、気の利いたおつまみ風の一品に！豚肉は厚みがあると中まで火が通りにくく、臭みも出やすいので、薄いしゃぶしゃぶ用肉を選びましょう。 材料 【3人分】 片栗粉 アスパラガス 豚しゃぶしゃぶ用肉 サラダ油 [A]おろしにんにく [A]しょうゆ [A]砂糖 [A]みりん [A]酒 [A]豆板醤 適量 5 本 5 枚 大さじ 1/2 少々 大さじ 1 大さじ 1/2 大さじ 1 大さじ 1 少々

作り方

1 【下準備】アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで下半分の皮を薄くむく。 ↓ 2 Aを混ぜ合わせる。まな板に豚肉を1枚ずつ広げ、アスパラガスをのせて全体に巻きつける。フライパンが小さければ長さを半分に切り、茶こしで片栗粉を薄くまぶす。 ↓ 3 フライパンにサラダ油を熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。しばらくさわらずにじっくりと焼き、焼き色がついたら転がし、全面に焼き色をつける。 ↓ 4 キッチンペーパーで余分な油をふき取り、Aを加えて全体にからめる。