パイナップルケーキ

台湾旅で出会った
パイナップルケーキ

お土産でもらったものよりも
ジューシーで柔らかくて
「こんなにおいしい焼き菓子があるんだ」と
感激したお菓子

生のパイナップルだけを使って作る
パイナップルケーキは
果汁を絞って残った「繊維」が
程よい歯ごたえになる


初めて訪台したのは約10年前
子供が小学生と中学生になり
東南アジアへの家族旅行に選んだ先で

食べ物が美味しくて
人に優しくて　
一度行くと
また訪れたくなる国　

今年もおいしいものに
出逢いに訪れたい