『次世代蔵元 第8回若手の夜明け 2011秋 その③』

相模灘：

こちらもブース対応はお兄さま（＆星藤の方）。
今回上立ち香を一番感じたのが①特純、一番感じなかったのが③純吟山田錦ですた。普通は逆だろとw。
相模灘の酒質について「硬質で金属的なボディ」と絶妙な表現をした方がいましたが、自分はその酒質ゆえに相模灘は絞った後1～2年のうちに呑むお酒ではないな、と最近感じるようになりました。長期の熟成にたえらる酒質、熟成させるべき酒質なんじゃないか、と。
実際、先日東京ドームシティで行われたイベント『輪になろう日本酒』でこっそりと試飲&販売されていたH18BY美山錦生詰（常温瓶貯）は、素直な熟成感が硬質というイメージを払拭して、芯がありながらもしなやかなボディに変貌。大変素晴らしい仕上がりでございました。
相模灘の秘蔵熟成酒は販売はされていない様ですが、蔵元を囲む会やごく一部の飲食店さんで呑めたりすることがあるみたいです。

で、この後は…

羽根屋とか…