萬歳楽 本醸造しぼりたて 古酒

確か去年の春頃に石川県は山代温泉にある「かどや商店」で購入。既に引退された名工 中居清杜氏のお酒を探す中発見しますた（余談ですが現在、中居杜氏は故郷の岩手で焼き物作りに凝っているとか）。S62BYだから22年ものですか。そんな昔から生酒を出してたんですね。保存はずっと冷蔵庫だということです。スペックとかはこんな感じ↓。720ml/\1000-。

ラベルにはほどよくシミも浮かんで

「清酒 二級」という表示が時代を感じさせます。

着色具合はそれ程でもないか。澱は茶色のが少々。

萬歳楽 火入れシリーズは同郷の菊姫･天狗舞などにも通じるごてっとしたくせのある米香があり苦手なんですが生酒は未体験。このしぼりたてにはそんなに期待はしていなかったんですが、さすがは南部杜氏の世界では神様的扱いを受けている中居杜氏が醸したお酒、20余年の歳月をしっかり受け止めていました。

上立ち香は熟成酒にありがちな典型的紹興酒香。ただそんなにこってりとはしておらず乳酸系を思わせる香りも感じられ結構軽め。
含み香も紹興酒系ながらやはり軽快感あり。ビターチョコのような芳香も感じる。
口中の味わいはツンとした感じではなくシャープに、かつ無理なく伸びる酸が印象的。すいっと呑める。舌へのピリピリ感はアル添ゆえか。

そして生とはいえかなりの大古酒、やっぱりぬる燗が大ヒットでした。様々な味の要素がまろやかに花開き、のど越しはとろけるよう。戻り香まで官能的。
時間をかけてゆっくりと微生物の働きをとめているからこそ出てくる味わいだな、きっと。

美味かった。結果からいえば思わぬ掘り出し物でした。他に超吟なんかも買ったんですよ、夢のしずくBY違いとかも。でもこの本醸造が一番しっくりきましたw。安上がりな人間でよかったですわw。
これで720ml/\1000-ならあと1ダースくらい買ってもいいな。