東洋美人 テロワール

21BYテロワールシリーズで未呑だった２種類をGETしました。437と372。

ラベルをみる限り両酒のスペックは酒米の採取地以外は同じ。純米吟醸。

ALC：15～16°
山田錦50%精米
酵母：表記無し（9号系+α?）一度火入れ
720ml/\2100-

437：
上立ち香・口中香ともそれほどではない。味わいはハチミツ系の清涼感を伴う甘さ。呑後舌が若干ピリピリする～。

372：
上立ち香はカプロン系の香り。そんなにがっつりとではなく出品酒を薄めた感じ（悪い意味じゃなくて）。含み香もうっすらカプロン。
味わいは437と同系列のハチミツ系の甘みを感じるが437の方がよりハード、372は437をより上品に薄めた感じ。
そして口中～喉越しの軽さが特筆もの。437もよい意味での軽さが印象的なのだけど372はそれ以上です。後口に残る苦味は余計かなぁ。


以前呑み比べした333と611は味わいにかなりはっきりとした違いが感じられましたが、今回の437と372は結構似た感じの味わいで自分の好みとしては甲乙つがたかったです。

蔵元に確認したところテロワールシリーズは使用酵母のブレンド比率以外は同スペックとのこと。逆にいえば使用酵母のブレンド比率の違いのみでこれだけの味わいの違いがだせるわけですな。

4本の順位をまとめると
333＞437･372＞611
こんなとこですか。