昼は爽やかな陽射しでポカポカなのに、夜はヒンヤリとした風が寒すぎる…そんな今日この頃。
ハイディの醸造所では、5月のゴールデンウィークが終わったと同時にスタッフ全員で朝から晩まで5000本の瓶詰め。
翌日の定休日、身体がヘトヘトで目覚めたのはお昼。ヒルナンデス見ながらポテチとジンジャエールで乾杯しました＼(^o^)／
新しいワインリリースについては、今月末のワイナリー通信やブログにてお知らせ致します◎
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ブドウ畑も1日ごとに変化する成長速度にびっくりしながら（雑草もスピーディー…）畑チームも奮闘中。
1年目や2年目のブドウ樹たちは、品種ごとで成長速度や育ち方に差があり、見栄えも異なる一方
この土地へ対してのブドウたちなりのリアクションが見えて、あ～生き物だなぁと感じる
『私たちがブドウを選ぶのではなく、土地が、ブドウを選ぶ。それに委ねています。』
栽培醸造家がよく言う台詞の意味が、畑にいると心底響く。
様々な品種を植樹して、初めて見えてくる様々なこと。大自然へのチャレンジに今年もわくわくします。
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この地でうまれたワインを、
この地の景色に囲まれながら、
この地で飲んでいただけるような
そんなハイディらしさの世界観で、新たなプロジェクトもスタートです。
プロデューサーやシェフ。
設計士やデザイナー。
その場で働く私達スタッフ。
全員で、ゼロから創り出していくカフェ＆レストランのミーティングも着々と進んでおります。
ワインに寄り添ったレシピ。世界観。ここだからこそ、つくれるもの。
大事に大事に、そしてスピード感を忘れずにカタチにしていきます◎