・・・松戸と言えば松戸苦愛ですよね
間違えました。中華蕎麦とみ田です
休日の大激戦の中、奇跡的に予約出来ました。こんなチャンスはそうそうありません。
大好きなバレーボール観戦をキャンセルして、全国トップ３に入るラーメン店「中華蕎麦とみ田」さん訪問と相成りました
因みに予約はＯＭＡＫＡＳＥと言うサイトからになり、ラーメン店では飯田商店含め３店舗のみ。
超人気店専用の予約サイトで、予約手数料が一席あたり３９０円掛かります。
予約時間は１１：２０。
１５分前に着店し券売機で食券購入、そして入店は１５分押しの１１：３５。定員９名総入れ替え制となっています。
店内はカウンター席のみで、厨房を囲むようなレイアウト。目の前の富田治店主が、自らチャーシュー他の盛り付けをされています。
清潔で上品な店内は高級割烹料理店のような趣。そして真剣な面持ちで調理するスタッフ、それを固唾を呑んで見守る９人の客。
・・・物凄い緊張感です。とてもラーメン店とは思えない張り詰めた空気が店内を支配します。
特選全部乗せ１０００円
着席から約５分、別皿のトッピングが配膳。
右から、バラの煮豚、肩ロースの吊るし、モモの醤油煮、内モモの低温調理、肉付き軟骨、そして焼売。
・・・全てＴＯＫＹＯ－Ｘとなります
つけめん TOKYO-X豚骨魚介（並）１３００円
そしてそしてその１分後、満を持してのつけ麺着丼です。超濃厚の豚骨魚介つけ汁、そして麺線美しい極太麺が食欲をそそります。
いざ実食。
・・・美味いっっっ
何コレ？？麺が超ヤバイ。
小麦の甘い香り、そしてハンパないコシ・・・今迄で食した麺で一番美味いかも知れません。
うどん県で食した讃岐うどんと同じ位の衝撃です。これマジヤバイ
そしてこの激ウマ極太麺が超濃厚つけ汁を良く拾う。
そのつけ汁も麺に負けていません。ＴＯＫＹＯ－Ｘと魚介のコクと旨味が凝縮されています。
単なる下品な濃厚系と完全に一線を画しています。地味ですが、つけ汁に入っているメンマも絶品。
・・・つけ汁も完璧です。
トッピングのチャシュー、いや、豚肉料理も秀逸。文句の付けようがありません。
特にバラ肉の煮豚、モモ肉の醤油煮は味がしっかり染み込んでいて柔らかい。無茶苦茶美味しいですね。
焼売も市販の３倍以上の大きさ且つ肉量が物凄い事に。
・・・トッピングも全てＴＯＫＹＯ－Ｘです。不味い筈がありません
最後の締めはスープ割り。店主自ら調理してくれます。
余分なつけ汁を捨て適量に調整後、スープと薬味を投入。アクセントの柑橘系は柚子ではなくみかんの皮。中々斬新です。
・・・超濃厚つけ汁から一変、魚介と柑橘香る爽やかなスープに。
スープ割りにもここまで手を掛ける。流石です。
大満足の一杯。
しかし、美味しさだけではなくホスピタリティも最高でした。
こんなに超人気店なのに、未だに店主自らが厨房に立ち、調理し続ける。
これは常にお客さん一人一人に向き合っている事の証左。実際に当日来店した９名一人一人に、目を見てしっかり言葉を掛けていました。
とみ田さんの絶大な人気は、味も勿論そうですが、このお客さん一人一人に真摯に向き合う姿勢だと感じました。
難易度はかなり高いですが、必ず再訪したいお店です
【店舗データ】
住所：千葉県松戸市松戸１３３９ 高橋ビル１Ｆ
電話番号：047-368-8860
営業時間：10:30～ ※売り切れ次第終了
定休日：水曜日
席数：カウンター9席
喫煙：不可
駐車場：無し